Ora aí Está gente que gosta de Autonomia e Experimentalismo

Massa — 4 pessoas

Ingredientes:

• 1/5 quilo de farinha de trigo
• 6 ovos
• uma colher de sopa rasa de sal

Modo de fazer:

Amasse os ingredientes até formar massa lisa. Deixar descansar por vinte minutos coberta com plástico. O ideal é ter um cilindro doméstico (para afinar a massa), mas você poderá abrí-la com um rolo de pastel.

segredo – se a massa ficar ‘dura’ você pode acrescentar um pouco de água para ela amaciar.

Depois de esticada (deve ficar bem fina), corte em tiras largas — 5cm e cozinhe na água fervente por oito minutos ou quando estiver ao seu gosto.

Molho branco

Ingredientes:

• um copo americano de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 copos americanos de leite (ou até ficar cremoso, mas não muito firme)
• queijo parmesão (200 gr)
• queijo provolone (100 gr)

Modo de fazer:

Frite a farinha de trigo na manteiga e sal até formar uma pasta amarela. Abaixa o fogo. Vá acrescentando o leite aos poucos (para não embolar), formando um mingau cremoso. Depois de formado o creme, acrescente os queijos. Mas reserve metade do parmesão.

Despeje sobre o macarrão escorrido e polvilhe com o restante do parmesão.